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terça-feira, 22 de outubro de 2013

Benefícios das Beldroegas

Consumir beldroegas para prevenir doenças

Demonstrar os efeitos benéficos da beldroega (’portulaca oleracea’) na saúde, recuperando a sua utilização na cozinha portuguesa é o objectivo de um estudo que está a ser desenvolvido na Universidade do Algarve (UALG) por um grupo de investigação da Faculdade de Engenharia e Recursos Naturais (FERN).

A planta, profundamente enraizada no Sul do País (sobretudo no Algarve e Alentejo), era usada com frequência na alimentação por gerações anteriores, mas actualmente ameaça cair em desuso. O que poucos sabem é que, se for consumida diariamente em saladas, sopas ou guisados – defende a coordenadora do Laboratório de Química dos Alimentos, Isabel Saraiva de Carvalho, “pode prevenir o colesterol e a diabetes”.


“A beldroega
é a planta terrestre mais rica em ácidos gordos omega 3”, refere a professora auxiliar da UALG, que explica a necessidade de haver um equilíbrio entre o consumo de omega 6 e de omega 3, o que não acontece na alimentação actual. “Esta planta tem uma espécie de sistema alternativo. O omega 6 é a gordura que vem, por exemplo, do azeite e é extremamente benéfico, ninguém duvida. Trata-se de uma gordura poliinsaturada. Mas a questão, e é isso que tentamos provar, é que o consumo do omega 6 por si só não é solução. É o balanço dos dois (omega3 e 6) que importa”, defende.
Este óleo essencial também está presente no peixe de água fria, mas a planta é mais fácil de consumir, na forma de saladas, chás ou sopas. “Acreditamos que este consumo é importante para que o balanço entre o omega 6 e o omega 3 volte a ser equilibrado. O omega 3 ficou esquecido”, diz a investigadora que, há quatro anos, e na sequência de um rastreio feito a outras plantas, como o espinafre ou o agrião, percebeu que “a beldroega tem valores muito superiores”. 

"É BENÉFICA PARA A SAÚDE E SABE BEM"

“Já tenho o terreno preparado para semear as beldroegas dentro de pouco tempo”, diz ao CM Custódio Moreno, de 65 anos, residente na zona de Gambelas. O ex-agricultor recorda os anos em que vendia a planta no mercado: “As pessoas pediam muito, quase que lutavam entre elas para conseguir levar um molho”. Sabe que tem propriedades benéficas para a saúde e “um sabor delicioso”, diz. 

Faz parte da sua dieta alimentar, garante: “Faço muitas vezes sopa de beldroegas: coze-se batata, chouriço e toucinho, depois mói-se, acrescenta-se alguns bagos de arroz, mais água e sal. No fim, coloco a planta e deixo dar mais uma pequena fervura”. É uma das receitas possíveis para utilizar a beldroega, que também pode ser consumida em saladas. 

PORMENORES
COLESTEROL

Investigadora pretende testar uma dieta rica em beldroegas (uma dose diária) nos lares da região e fazer medições para ver os níveis de colesterol.
Faltam verbas para avançar.

VARIEDADES
Existem duas variedades de beldroega, uma de folha dourada, outra de folha verde. Aquela é mais larga e de mais fácil consumo. A verde é pequena
e menos apetecível do ponto de vista alimentar.

http://www.cmjornal.xl.pt/detalhe/noticias/lazer/ciencia/tecnologia/consumir-beldroegas-para-prevenir-doencas

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Alimentos ricos em magnésio


Estima-se que 80% das pessoas no mundo de hoje é deficiente em Magnésio

Quando usado corretamente, o Magnésio é a melhor arma que temos para defender o organismo, não só de doenças infecciosas, tanto de origem viral quanto bacteriana, mas também do dilúvio de substâncias químicas tóxicas que invadem os nossos corpos todos os dias.

Alimentos ricos em magnésio:

Frutas e hortaliças - abacate, banana, folha de beterraba, beterraba, grão-de-bico, figo seco, feijão ervilha, mandioca (raiz), lentilhas, quiabo, batata com casca, fécula de batata, figo (seco), uva passa, algas marinhas, soja, espinafres, couve.

Grãos e derivados - (mais de 80% do Mg é perdido com a remoção do gérmen e das camadas externas dos grãos). Cevada, granola, aveia (grãos inteiros), farelo aveia, arroz integral, farelo de milho, farelo de arroz, farinha de centeio, farelo de trigo, gérmen de trigo, farinha de trigo integral, massas preparadas com trigo integral, cereais instantâneos ricos em fibras (ex. All Bran).

Nozes e sementes - nozes e sementes secas fornecem mais Mg do que as torradas. Sementes de abóbora, girassol, gergelim. Amêndoas, castanhas, amendoim, pistácios, soja, nozes.

Outros alimentos - melaço, manteiga de amendoim, produtos de soja (molho, farinha, tofu) camarão, ostras, fermento, leite em pó.
(Artigo publicado em: anavilaonaturopatia.blogspot)

segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Emagrecer com Limão

Para emagrecer com limão basta adicionar o suco de 1 limão a 1 copo de água gelada e beber diariamente em jejum, durante pelo menos 1 mês. O limão ajuda a desintoxicar o organismo, tem ação diurética e aumenta a sensação de saciedade durante o dia. Mas para alcançar melhores resultados aconselha-se tomar esta "limonada sem açúcar" meia hora antes do almoço e também antes do jantar.
É importante o consumo do limão diluído em água porque a fruta é ácida e azeda, não sendo do agrado do paladar de todos. E vale lembrar que a água deve ser consumida gelada, pois assim o organismo tem que gastar mais energia para aquecê-la, queimando algumas calorias a mais, o que também ajuda a emagrecer.
O segredo do limão está no ácido cítrico que ele possui, este ácido tem ação adstringente que promove uma verdadeira faxina no organismo combatendo toxinas, gorduras e os radicais livres, mas para que ele alcance os objetivos desejados não se pode adicionar açúcar nenhum ao "suco". Se o limão estiver muito azedo, pode-se adicionar algumas gotas do suco de laranja pois ela possui um paladar mais doce, ajudando a equilibrar os sabores.
Apesar do limão ser uma fruta ácida ele torna o sangue e outros fluidos corporais menos ácidos, diminuindo assim o risco de doenças, já que todas elas são mais frequentes no meio ácido. Isto também  favorece o funcionamento do metabolismo e do organismo como um todo, facilitando o processo de emagrecimento e a manutenção do peso.
Com a dieta do limão pode-se emagrecer de 2 a 8 kg por mês, principalmente quando associa-se uma dieta para emagrecer e a prática regular de exercícios físicos orientados por um bom educador físico. 

Gengibre


 Barato, Saudável, Afrodisíaco — Cura e Emagrece!

O sabor é suculento, exótico e picante. Pode ser usado tanto em pratos salgados quanto doces e, também, pode ser consumido seco, em conserva, cristalizado, em pó ou em cápsulas.

Por ser uma planta aromática, o gengibre,  é muito utilizado na elaboração de licores, refrigerantes e perfumes e, como planta medicinal, é uma das mais antigas e populares do mundo, graças ao resultado da ação de várias substâncias, especialmente do óleo essencial, que contém propriedades terapêuticas como canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

Segundo a tradição oriental, o aroma do gengibre aumenta a confiança e a determinação, além de ser afrodisíaco – onde seu óleo é utilizado para massagear o abdómen, provocando calor ao corpo e, consequentemente, excitação nos órgãos sexuais.


Gengibre — Zingiber officinale —  planta herbácea, da família Zinziberance, que chega a medir um metro de altura, apresenta flores bem peculiares em amarelo claro e as folhas de cor verde escuro que nascem a partir do caule duro, espesso e subterrâneo —  conhecido como rizoma, parte mais usada para o consumo.

A parte subterrânea perene, constituída pelos rizomas carnosos, ricos em substâncias aromáticas e óleo essencial, utilizados in natura na preparação de alimentos da cozinha e, secos, são empregados no preparo de extratos para condimentos, bebidas alcoólicas, licores, confeitaria e refrigerantes.

O gengibre é originário da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo.

É conhecido na Europa desde tempos muito remotos, para onde foi levado por meio das Cruzadas. Em Portugal é utilizado desde o reinado de D. João III, 1521-1557. 

Segunda especiaria mais comum na idade media só perdendo para a pimenta-do-reino. Também foi citado no livro As Mil e Uma Noites, como afrodisíaco.

Chegou ao Brasil nos primeiros anos de colonização, Naturalistas que visitavam o país — colônia, naquela época —  achavam que se tratava de uma planta nativa, pois era comum encontrá-la em estado silvestre.

Adaptando-se bem às regiões de clima quente e úmido do país, seu plantio ocorre na faixa litorânea que vai do Amazonas a Santa Catarina. As principais áreas de cultivo estão em Santa Catarina, Paraná e também no Sul de São Paulo.

Segundo espertos no assunto,  o melhor gengibre do mundo é produzido na Jamaica e, muito embora,  sejam cultivados nas Antilhas, no Havaí, África, Norte da Austrália e Brasil, consideram China e Índia como  os maiores exportadores da raiz.

Considerada como uma das plantas mais antigas e populares do mundo que desde a antiguidade é usada como um dos métodos mais populares para combater dores e, por ser um ingrediente barato e saudável, é considerado, por alguns pesquisadores, como um medicamento universal.

Recentemente, a Organização Mundial de Saúde — OMS, reconheceu a ação terapêutica dessa planta sobre o sistema digestivo e indica a hortaliça para evitar enjoos e náuseas e, diferentemente das drogas, não provoca efeitos laterais, nem sonolência, pois o gengibre não atua através do sistema nervoso.

No Japão, banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais, alguns tipos de câncer e, as  massagens com óleo de gengibre,  são tratamentos tradicionais e famosos para problemas de coluna e articulações.

Tem sido tradicionalmente usado para tratar desordens intestinais, especialmente para problemas digestivos, já que estimulando o pâncreas, aumenta a produção de enzimas que promovem a digestão e previnem o aparecimento de uma série de efeitos secundários relacionados com má absorção deles. Seu poder também é eficaz na prevenção de problemas intestinais bacterianas que são causados ​​por alterações na flora intestinal.

Antiemético, é um remédio ideal para combater a náusea, como por exemplo, durante uma longa viagem,  tome uma cápsula três  horas antes da viagem de barco, carro, trem, ônibus ou avião e aliviará o desconforto de enjoo.

Também excelente para controlar os vômitos causados ​​pela quimioterapia e, tomado com alimentos, ajuda a minimizar a reação do corpo aos medicamentos, como aqueles causados nos primeiros meses de gravidez e pós-operatório.

Para evitar úlceras, parece que seu composto antibacteriano é capaz de remover Helicobacterpylori, uma bactéria cuja secreção de amônia ataca os sucos digestivos no duodeno e provoca úlceras e gastrite. Esta planta é capaz de neutralizar o ácido do estômago, já que  o excesso é outra razão para o aparecimento das feridas.

Diarreia —  O gengibre com sua capacidade antibacteriana e tolerância para os micro-organismos necessários na flora intestinal (Lactobacillus), permite aumentar a riqueza deste, eliminando micro-organismos nocivos, tais como Escherichia coli, responsável pela diarreia, especialmente em crianças. Seu efeito minimiza o inchaço do estômago ou prisão de ventre.

Como um anti-inflamatória (reumatismo). Um estudo dinamarquês concluiu que o consumo de gengibre significativamente alivia a dor associada à artrite reumatoide, osteoporose, e pacientes com doenças neuro musculares.

Doenças respiratórias e alergias, se você fizer um chá de gengibre e beber tres vezes ao dia pode combater alergias causadas por pólen, poeira, tintas, etc.

Em um estudo com 56 pacientes (28 RA, 18 osteoartrite, 10 músculos) foram estudadas por períodos de três meses a dois anos. Três quartos dos 46 pacientes com artrite em  "vários níveis, sentiram alívio na dor e no inchaço e, por outro lado, todos os pacientes com desconforto muscular experimentaram alívio na dores.

Durante os testes, nenhum paciente relatou qualquer manifesto de efeitos colaterais provindos do gengibre. Outros estudos têm produzido resultados semelhantes, onde os pacientes relataram que o gengibre , produz melhor alívio na dor e no inchaço. 

Os óleos encontrados no gengibre foram identificados como compostos ativos que são inibidores da biossíntese de prostaglandinas, que em uma situação de excesso poderia causar inflamação.

Nas doenças do coração, seu uso evita ataques cardíacos, angina e trombose. Pode ser uma alternativa como um complemento natural aos tratamentos convencionais.

Doenças do aparelho circulatório ou lesões causadas por congelação, aumenta e promove a circulação e a regeneração dos tecidos, combinados com comida, especialmente se combinado com a cebola e o alho.

Doenças respiratórias e alergias, se você fizer um chá de gengibre e beber 3 vezes ao dia pode combater alergias causadas por pólen, poeira, o cheiro de verniz, tintas, lacas, asma e alérgicas na pele, outro tipo.

Pesquisadores descobriram que o gengibre extrai efeitos anti-tumorais na pele, quando colocado diretamente sobre a pele de camundongos. Também descobriram que o óleo de gengibre inibe tumor promovido pelo vírus Epstein-Barr (EBV).

Estudos recentes mostram que o Gengibre afeta diretamente as fibras musculares do trato gastrointestinal, impedindo o aumento súbito do tônus e a ocorrência de contrações anormais, tornando-o útil para reduzir as náuseas decorrentes da quimioterapia.

Outros estudos também sugerem que o Gengibre pode ser capaz de reduzir os níveis de açúcar e colesterol no sangue, além disso, pode ser empregado como anti-inflamatório em alguns indivíduos portadores de osteoartrite.

O óleo de gengibre é considerado um tratamentos tradicional e famoso para problemas de coluna e articulações. Na fitoterapia chinesa a raiz do gengibre é chamada de “Gan Jiang” e apresenta as propriedades acre e quente. Sua ação mais importante é a de aquecer o baço e o estômago, expelindo o frio.

É sabido também, que o tratamento de gengibre tem sido utilizado para a enxaqueca, o que sugere que o alívio da dor pode ocorrer sem o uso de tratamentos padrão que causam efeitos colaterais.

Ginger também foi testado em ensaios com 30 mulheres que estavam sofrendo de hiperemese gravídica, que é uma náusea grave que pode complicar uma grande proporção de gestações. Após o teste verificou-se que o alívio era significativamente maior com o tratamento das cápsulas de gengibre em pó.

O gengibre também é eficaz contra o crescimento de ambas coli Gram-positivos e Gram-negativas Escherichia incluindo, vulgar Protus, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus e Streptococcus viridans.

Antigamente, era utilizado na produção de xaropes para curar dores de garganta e, por sua ação  antissética  — responsável pela fama — muitos profissionais que usam a voz, falam que um dos seus segredos para cuidar da voz é mastigar lentamente um pedaço de gengibre. No entanto, esse hábito é contraindicado por que o gengibre possui também propriedades anestésicas e esta anestesia tópica diminui bastante o controle da emissão vocal.

O gengibre  possui propriedades anti-inflamatórias, que aliviam as dores. O gingerol, um dos componentes do gengibre , é o agente ativo que se comporta quimicamente semelhante à aspirina, bloqueando a síntese de prostaglandina e levando à redução da inflamação e da dor.

Um estudo feito com pacientes norte-americanos  que ingeriram 500 a 600 mg  (aproximadamente um terço de uma colher de chá)  de gengibre em pó misturado com água pura, após 30 a 40 minutos, percebeu-se o efeito no alívio da dor de cabeça.


Nos três ou quatro dias seguintes os pacientes continuaram a ingerir o preparado cinco vezes  ao dia  trazendo resultados no combate da enxaqueca, comprovando assim os benefícios do gengibre.

No Oriente é largamente usado no preparo de especiarias como o curry. No Japão é acompanhado obrigatoriamente nos pratos de sushi e frangos. Há ainda um alto consumo de gengibre em conserva e o gengibre cristalizado, que é muito usado na confeitaria no sudeste asiático. Na Europa é notável sua utilização para dar aroma diferenciado principalmente em bolos, pães e bolachas — um exemplo disso está no ginger bread, muito famoso entre os norte-americanos.

 O gengibre seco é mais aromático e tem sabor mais suave e é amplamente utilizado na China, no Japão, na Indonésia, na Índia e na Tailândia. No Japão costuma-se usar o suco (com o gengibre espremido) para temperar frango e as conservas (beni shooga), feitas com os rizomas jovens, são consumidas puras ou com sushi. Já o gengibre cristalizado é um dos confeitos mais consumidos no Sudeste Asiático.

Também é usado como  parte integrante do quentão, muito conhecido no Brasil, que é uma bebida típica das festas juninas  — tradicionais celebrações de santos populares que acontecem nos arraiais e em quermesses das cidades no mês de junho, com animadas danças de quadrilha e muita comida típica —  feito com cachaça, açúcar e especiarias, o quentão se distingue pelo sabor picante do gengibre que é seu principal ingrediente.

Para os adeptos das dietas de emagrecimento, o gengibre pode ser um grande aliado, por fazer parte do grupo de alimentos termogênicos, ou seja, aumenta a temperatura corporal e faz com que o organismo seja forçado a gastar mais energia, como consequência acelera o metabolismo e queima mais gorduras,  sendo indicado por alguns médicos especialistas no combate à obesidade e, o chá do gengibre, além de estimular a digestão, provoca a sensação de saciedade.

As formas mais comuns de se consumir o gengibre são em pedaços. Farinha, chá ou em cápsulas. Veja algumas dicas abaixo:
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• Para consumi-lo durante as refeições ou mesmo como petisco durante o aperitivo, descasque e lave alguns rizomas frescos e depois corte-os em fatias bem finas, mas no sentido transversal das fibras.

• Para obter farinha de gengibre, corte o gengibre em fatias finas e deixe-as  secando na sombra por uma semana. Depois bata no liquidificador até virar pó. Consuma 1 colher — sopa —  por dia, acrescentando a farinha a sucos ou alimentos. Isso pode ajudar a perder até 2 quilos por semana.

• Para preparer o chá de gengibre, que exerce um papel benéfico no organismo, melhorando a circulação do sangue, evitando inflamações e combatendo os sintomas típicos da depressão e com propriedades antioxidantes, impede a ação dos radicais livres, sigas as dicas abaixo: 

Chá # 1
4 copos de água;

Um pedaço de aproximadamente 5 cm de Gengibre descascado e cortado em fatias;
limão ou laranja e mel a gosto.

Ferva a água numa panela com fogo alto. Assim que começar a ferver adicione as fatias de Gengibre e desligue o fogo. Cubra a panela e deixe em repouso por 10 a 15 minutos. Coe e adicione o mel com limão ou laranja antes de tomar o chá.

Chá # 2
½ litro de água;
1 pitada de noz moscada;
4 cravos-da-índia;
1 canela em pau;
Um pedaço de gengibre ( mais ou menos 5 cm);
½ limão.

Prepare um suco de gengibre e limão e coloque em um recipiente.  Aqueça ½ de água e adicione ao preparo do gengibre com todos os outros ingredientes. Deixe o chá em repouso por 10 a 15 minutos.

Importante:
O gengibre não deve ser fervido, pois perde as suas propriedades. É recomendado consumir no máximo ½ litro do chá por dia, após as refeições.

• Segundo algumas nutricionistas, as cápsulas podem auxiliar na dieta, mas não com o mesmo resultado do gengibre ao natural. É recomendado tomar 3 cápsulas de 500 mg por dia, uma antes de cada refeição.

• O gengibre seco é mais aromático e tem sabor mais suave e, como tal, é amplamente usado na cozinha na China, no Japão, na Indonésia, na Índia e na Tailândia.

• No Japão, também,  costuma-se usar o suco  — com o gengibre espremido  para temperar frango e as conservas feitas com os rizomas jovens, são consumidas puras ou com sushi. Já o gengibre cristalizado é um dos confeitos mais consumidos no Sudeste Asiático.

• Em casos de desânimo, depressão, ou esgotamento – faça um escalda-pés ou use gotas de óleo essencial no banho.

• Para doenças respiratórias e alergias, fazer uma infusão de gengibre pelo menos 3 vezes ao dia, que combaterá as alergias produzidas por o pólen, o polvo, pinturas e etc.

Contra Indicações:
Como tudo na vida, tem os prós e os contra, abaixo publicamos algumas contra indicações, que devem ser levadas em conta, já que representam o resultado de pesquisas de alguns especialistas no assunto.

• Ginger tende a elevar a temperatura corporal que pode agravar o desconforto das mulheres que sofrem de calor por causa da menopausa;

• Não deve ser usado por pessoas que estão passando por uma febre alta.

• Durante a gravidez deve ser usado com moderação.

• Mulheres grávidas com problemas de enjoo e vômitos não devem usar o gengibre.
• Pessoas com hipersensibilidade ao gengibre devem evitar seu uso.

• O Gengibre pode aumentar o fluxo de bile, sendo contraindicado em indivíduos com cálculos na vesícula biliar.


• Como o gengibre pode interferir com a coagulação, não é recomendado em pessoas portadoras de hemofilia ou aquelas que estejam fazendo uso de anticoagulantes, como por exemplo:  AAS, warfarin, heparina, Ticlid, castanha da índia,  Ginseng, Ginkgo biloba, Artemísia, borragem, camomila, filipêndula, etc.

• O gengibre pode reduzir os níveis de açúcar no sangue, potencializando os efeitos de remédios utilizados no tratamento do diabetes. Por isso, diabéticos devem utilizar gengibre com cautela.

• O consumo de doses acima do recomendado pode causar fraqueza, vertigens, azia, diarreia, alterações no sistema nervoso central e arritmia cardíaca.
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• Indivíduos hipertensos ou cardíacos devem utilizar suplementos de gengibre com cautela. O gengibre pode interferir com a digestão do ferro, de várias vitaminas, como por ex.:  A, D, E e K  e, em medicamentos,  como  tetraciclina, digoxina, sulfa e fenotiazinas.

 Fonte: Pesquisa livre na internet

Blog Saltitando com as Palavras

... Mais sobre Agrião

O agrião é muito rico em vitaminas e deveria comer-se amiúde, pois é diurético, depurativo do sangue e elimina as substâncias estranhas ao corpo. Mulheres grávidas, porém, não devem abusar do agrião, porque pode provocar o aborto. Antes de comer o agrião, deve-se ter lavado em água com sal, a fim de que fique livre de qualquer espécie de micróbio. Não é aconselhável o agrião que cresce nas águas pouco movimentadas, senão aquele de águas correntes, evitando assim o perigo de que os insetos aquáticos o contaminem com os micróbios da febre tifóide. Para os diabéticos, como também para os que sofrem de bócio, o agrião é um magnífico remédio, porque contém iodo natural e ferro. Para estas enfermidades, é recomendável tomar diariamente algumas colheradas de suco fresco de agrião. Consumido em forma de salada ou tomando seu suco, o agrião é muito eficaz em casos de afecções da pele, cálculos renais e biliares, escorbuto, icterícia, anemia, hidropisia, dilatação do fígado, enfermidades dos rins, dos pulmões e da garganta, tifo, reumatismo, gota, doenças cardíacas, dilatação das glândulas, mucosidades intestinais e pulmonares, catarros crônicos e falta de apetite. Esmagando o agrião fresco se fazem cataplasmas para curar feridas difíceis de cicatrizar, tumores glandulares, obstrução dos vasos linfáticos, herpes, etc. Uma mistura saudável para chá é a seguinte: agrião, salva, dente-de-leão, verônica e cominho.

Alimentos que dão saciedade favorecem a dieta


Eles impedem as famosas beliscadas e o descontrole diante de guloseimas
Thaís Manarini

Alimentar-se a cada três horas, uma das regras de ouro do emagrecimento saudável, não só garante o bom funcionamento do metabolismo (essencial para queimar gordurinhas) como ajuda a evitar exageros à mesa. Mas se a sensação de fome aparece nesse intervalo, obrigando-a a beliscar uma bolachinha ali e um doce acolá, é sinal de que está na hora de abastecer o prato com alimentos que causem saciedade sem colocar a dieta em risco. Saiba quem são seus aliados nesse desafio!


Ovo

De acordo com Fernanda Furmankiewicz, nutricionista da academia Cia Athletica, unidade Kansas, na capital paulista, o ovo é uma excelente pedida para enganar a fome, já que apresenta taxas elevadas de proteína, nutriente que demora mais para ser metabolizado pelo organismo. 



Quando precisar fazer um lanche rápido no almoço ou jantar, pode consumi-lo com pão integral, combinação ideal para deixá-la satisfeita. “Só não vale incluir carne, outra fonte de proteína”, alerta Ana Paula de Souza, nutricionista da Clínica de Nutrição Santé, de Maringá (PR).



Oleaginosas

Nozes, castanhas e avelãs fazem parte desse grupo, bastante conhecido por carregar boas doses de gorduras mono e poliinsaturadas, consideradas saudáveis para o organismo. “Como elas também são digeridas de forma mais lenta, ajudam a prolongar a sensação de saciedade”, revela Fernanda. Para tirar proveito dessa propriedade, procure consumir cerca de três sementes meia hora antes do almoço.

Frutas

Elas são carregadas de fibras, outro composto que retarda a digestão. “Além disso, as frutas possuem uma enzima que inibe o metabolismo do carboidrato. Por isso, aumentam o tempoda sensação de saciedade”, lembra a profissional paulista. 



Segundo Ana Paula, a banana nanica é uma ótima escolha, principalmente para ser consumida no lanche da manhã – por volta das 10 horas –, pois impede abusos no almoço. “Sem contar que ela evita a ansiedade, já que é rica em triptofano, um aminoácido que melhora a produção de serotonina, responsável pela sensação de prazer”, completa a nutricionista.



Vegetais folhosos

“Eles são ricos em fibras e se misturam a outros alimentos dentro do estômago, proporcionando saciedade. Dessa forma, reduzem a fome até a próxima refeição”, explica Maribel Melos, nutricionista funcional de Porto Alegre (RS). Bons representantes desse grupo: alface, rúcula, couve, repolho, espinafre e agrião.



Leite desnatado

Isento de gordura e rico em proteína, esse tipo de leite pode ser misturado a sucos e batido com frutas para proporcionar maior satisfação, impedindo ataques à geladeira. Para a nutricionista da clínica Santé, ele é indicado principalmente à noite, algumas horas após o jantar, quando bate muita vontade de beliscar.



Queijo

Assim como o leite e o ovo, o queijo é considerado uma fonte exemplar de proteína. Dessa forma, também funciona como um freio para barrar a fome fora de hora. “Prefira o tipo branco ao amarelo, pois a quantidade de gorduras é menor”, ensina Fernanda, nutricionista da Cia Athletica.



Quem aproveita para dar outra dica é Ana Paula, profissional paranaense: “Se passar três horas após o jantar e ainda estiver acordada, coma uma fatia de queijo branco. Para dar sabor, pode temperá-lo com azeite e orégano”.

Grãos e cereais integrais

Maribel conta que substituir itens refinados pelos integrais é uma boa para ficar saciada por mais tempo. Isso porque eles contêm muitas fibras, que fazem volume no estômago e ainda retardam a liberação de glicose no sangue – quando isso acontece, a fome demora mais a aparecer.



A analista de meio ambiente Érica Camargo, 33 anos, conta que aposta na aveia para segurar a compulsão alimentar: “Sinto que ela prolonga o efeito de satisfação. Por isso, gosto de colocá-la em vitaminas, mingais e salpicada em saladas de frutas”. Outras boas fontes de cereais são o arroz, trigo, centeio, entre outros.



No caso dos grãos, como se não bastasse a presença marcante de fibras, alguns ainda ostentam níveis elevados de proteína, como o feijão, a lentilha e a soja, contribuindo bastante para desacelerar a digestão.



Alimentos que limpam, desincham e afinam a cintura


Descubra quais são os alimentos que vão ajudar você a afinar a cintura
Por Eliane Contreras  

Saiba quais são os alimentos mágicos

Cereais, frutas e folhas frescas, suplementos e ervas secas
A nutricionista Lucyanna Kalluf explica que essa turma é importante na recuperação do seu organismo (e das medidas da cintura) depois de um dia de exageros à mesa

Arroz integral
Contém fitoquímicos (orizanol e fitoesteróis) que tem o poder reduzir a absorção da gordura pelo organismo. Também é rico em fibras, que fazem a faxina do intestino.

Farelo de aveia
Tem betaglucanas, substâncias que estimulam o organismo a absorver menos a gordura vinda dos alimentos. Suas fibras melhoram o trânsito intestinal, contribuindo para limpar o intestino, além de prolongar a sensação de saciedade.

Alface
Carrega substâncias (clorofila + flavonoides) que, combinadas, contribuem para diminuir o excesso de líquido, o que faz desinchar.

Couve
Entre vários nutrientes importantes, tem alto teor de clorofila, substância que ajuda a limpar o organismo, especialmente o intestino. Esse nutriente ainda protege o fígado dos efeitos nocivos das bebidas alcoólicas.

Cenoura
A combinação de vitaminas desse legume estimula o metabolismo que costuma ficar mais lento depois de um processo de digestão difícil. Ainda carrega dois minerais, silício e potássio, que trabalham juntos na eliminação do excesso de líquido no organismo.

Abacaxi
A enzima bromelina presente na fruta facilita a digestão dos alimentos ricos em proteína (carne, peixe, frango). E suas fibras aumentam a saciedade.

Melancia
Carregada de fibras e água, desincha e limpa o organismo. Para oferecer um efeito diurético ainda mais eficiente, você pode bater a fruta com as sementes e coar o suco.

Kiwi
Rico em clorofila (e por isso que, mesmo madura, a fruta tem cor verde), limpa o organismo. Os minerais que ele carrega (cálcio, magnésio, potássio) diminuem o inchaço e as fibras estimulam o intestino.

Mel
Rico em frutose, equilibra o pH do sangue e os níveis de açúcar. E, como diminui o desejo de doce, no dia da dieta ajuda você a esquecer o pavê de chocolate que sobrou da festa.

Cavalinha e hibisco
Facilitam a digestão, desincham e têm efeito levemente laxante, especialmente o hibisco. A cavalinha ainda repõe potássio e silício, minerais importantes para a recuperação do organismo que trabalha em dobro quando você come mais do que o normal.

Camomila e melissa
Contêm substâncias (o flavonoide apigenina, na camomila, e óleos essenciais, na melissa) com efeito relaxante, proporcionando uma boa noite de sono.

Levedo de cerveja
Rico em vitaminas do complexo B e minerais (cálcio, cobre, cromo, magnésio, potássio, selênio, silício e zinco), diminui a absorção do açúcar. Além disso, facilita a recuperação do fígado, que fica especialmente sobrecarregado nos dias de comilança.